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用了2年的筷子 研究:小心「夹」出胃癌

2020-07-24 19:43:55 来源:I伴生活 浏览:958次

用了2年的筷子   研究:小心「夹」出胃癌

筷子天天洗,能脏到哪里去?

辽宁省人民医院微生物室做的一项调查发现:

家庭使用2年的木质筷子含菌落数为每平方公分16.3个,超过了临床规定的用品表面细菌群落数合格值;使用近2个月的金属/塑胶筷子,所含菌落数仅为每平方公分0.7个。

筷子清洗不彻底时,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等致病菌,可借由筷子传播,造成感染患病。

特别是使用较久、已有沟壑划痕的竹木筷子,在略潮湿的状态下,更易造成细菌繁殖。

在合适的环境下,细菌繁殖速度大约是20分钟增加1倍,因此餐具使用后必须尽快清洗彻底,以免在人体免疫力降低时引发肠道系统感染。

警惕这种「夹」出来的癌

1994年,幽门螺杆菌被世界卫生组织和国际癌症研究所列为一类致癌物,认为78%的胃癌可归因于慢性幽门螺杆菌感染。

中华医学会幽门螺杆菌学组的流行病学调查结果显示,我国幽门螺杆菌的感染率为59%,也就是说,每2个人中就有1人感染。

幽门螺杆菌主要通过唾液、飞沫「口口」传播。在基本不分餐的中国,筷子便成了最好的载体之一。

无论是共用筷子或相互夹菜,都可能交叉感染。若使用的筷子上残留下幽门螺杆菌,被感染机率也会大大提高。

目前已确定的与幽门螺杆菌相关的疾病包括:非萎缩胃炎、萎缩性胃炎、淋巴细胞性胃炎等;胃溃疡、十二指肠球部溃疡;胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤;增生性胃息肉、胃黏膜肥大症等非常见胃病,以及缺铁性贫血、血小板减少症、维生素B12缺乏症等胃外疾病。

在以上所有提到的疾病中,胃癌是最易让人谈之色变的一个。

吴开春强调,绝大多数胃癌发生是幽门螺杆菌感染、环境因素和遗传因素共同作用的结果。

幽门螺杆菌感染损害胃黏膜后,从炎症到癌变的过程可能是:慢性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—不典型增生—癌变。若能早期根除,可降低肠型胃癌发生风险,甚至完全消除。

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